廈門是一個旅游熱門城市，很多人因為廈門的美而去當(dāng)?shù)赜斡[。但廈門的美食同樣不可小覷，去廈門的游客可就有口福了。本文為大家搜集整理了廈門美食排行榜 廈門必吃美食攻略，希望對您有幫助哦。

　　走在廈門的大街小巷，你可能會熱愛上海邊的淡淡魚腥味，散發(fā)著廈門特有的芬芳，熱愛廈門的詩情畫意，熱愛其春暖花開面朝大海的夢幻，熱愛她慵懶而閑散的生活，讓你在嘈雜的都市中也能找到安靜的一隅，感受其與生俱來的美好，但除了其詩情畫意的生活，最能征服你的必定是廈門的美食，旅游不外乎走走停停吃吃喝喝，能留住你腳步的除了廈門的美景，這些美食也必不可少。

　　廈門美食排行榜：

2019廈門美食排行榜 廈門必吃美食攻略（圖片來自：攝圖網(wǎng)）

　　一、沙茶面

　　先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而成沙茶湯。面則是選用閩南的油面，色澤金黃，油光滑亮，將油面和青菜在開水里燙熟撈出入碗;趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最后的加料可謂畫龍點睛，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。

　　二、海蠣煎

　　用閩南話講是蚵仔煎，福建很多地區(qū)都有，雖然做法略有不同，海蠣和番薯粉卻是必不可少的組成部分。將切碎的韭菜與新鮮的牡蠣擱在一起，加入番薯粉調(diào)和，入鍋煎至金黃，周圍一圈澆上蛋液，口感香脆，內(nèi)餡香滑，蘸上辣醬更好吃。因為海蠣的營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之稱，這款小吃更是老少皆宜。

　　三、花生湯

　　廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究?；ㄉ椎然ㄉ炝瞬拍芊盘?，續(xù)熬至花生爛透為止。然后食用時可配佐甜咸點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

　　著名的黃則和花生湯遠(yuǎn)近聞名，天天生意興隆。地址：中山路22-24號(近肯德基)

　　四、姜母鴨

　　“姜母鴨”可謂是美食中的藥膳，尤其適合秋冬季進(jìn)補(bǔ)，滋而不膩，溫而不燥，寒冷的冬天吃完后能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料，炒香后加入老姜(姜母)和米酒進(jìn)行燉煮，煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補(bǔ)藥下鍋，香氣撲鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面類煮著吃。

　　五、海鮮

　　靠海吃海，廈門作為海濱城市，海鮮種類繁多，做法各不相同。吃海鮮也有很多選擇，小眼鏡大排檔的海鮮主要是以醬油水煮法制作;141海鮮大排檔衛(wèi)生不佳，但是提供性價比超高的各類海鮮;廈大-曾厝垵海邊一帶，有海鮮大排檔也有酒樓;而環(huán)島路上的一些排擋，則可以親自拿著容器去挑選漁民從海邊撩上來的新鮮海產(chǎn)。

　　六、白灼章魚

　　章魚有許多種燒法，而白灼章魚是廈門獨有。白灼的做法特點是保持了章魚的原味，因此材料必須要新鮮。其次，磨章魚是一道十分重要的工序，需手工揉搓，去除粘液保證口感更爽脆。煮章魚的火候也很重要，大火沸水煮一分鐘后撈起放入冰箱冷藏。吃白灼章魚，有白章和紅章之分，白章口感更好吃，價格也稍貴。

　　七、燒肉粽

　　廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點。肉粽遠(yuǎn)近聞名，加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸著酸辣醬，配著閩南風(fēng)味的湯，可口無比。而燒肉粽的“燒”強(qiáng)調(diào)的是要趁熱吃，能更好的品嘗其美味。

　　八、面線糊

　　面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸加入面線糊中煮爛，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。

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