麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精，原料是含淀粉質(zhì)的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，還含少量的麥芽糖和葡萄糖。那么嬰兒可以吃麥芽糊精嗎?下面讓我們一起來看看吧!

　　嬰兒可以吃麥芽糊精嗎

　　麥芽糊精可用于運動員、病人、嬰幼兒等功能奶粉，如無蔗糖奶粉、運動飲料中。使產(chǎn)品體積膨脹、不易結(jié)塊、速溶、沖調(diào)性好，提高營養(yǎng)比價。

　　麥芽糊精和玉米糖漿類似，是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖，具有許多獨特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮等。這些特性使它在固體飲料，糖果、餅干、啤酒、嬰兒食品、運動員飲料等多種食品加工和生產(chǎn)中得到應用。對嬰幼兒營養(yǎng)中的提供能量而言，麥芽糊精與其他類型的碳水化合物并無優(yōu)劣之分，是等價的。

　　一般來說，麥芽糊精的含量占奶粉比例的15%以下，從一定程度來說對人體沒有明顯的害處。對于小嬰兒來說，麥芽糊精不是最佳的碳水化合物來源，升糖指數(shù)高且價格低廉其營養(yǎng)價值低于乳糖。

　　國家嬰兒配方食品標準中未明確規(guī)定麥芽糊精的添加量，但規(guī)定在配方奶粉中提供碳水化合物的首選成分為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物，只有經(jīng)過預糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。對于0-6個月的寶寶來說，乳糖是其公認的最佳碳水化合物來源，因其碳鏈短，一分子乳糖可分解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖，半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成，對嬰幼兒智力發(fā)育非常重要，故國家標準規(guī)定嬰兒配方食品(0~6月齡)中乳糖占碳水化合物的總量要≥90%，其余被允許添加的碳水化合物在總量的10%以內(nèi)都是可以的。

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