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如何辨別假蜂蜜 7種常見假蜂蜜介紹

  如何辨別假蜂蜜 7種常見假蜂蜜介紹

  現(xiàn)在市場上假蜂蜜越來越多,從而導(dǎo)致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂農(nóng),蜂蜜又銷售不出去,在這里小編教大家一些識(shí)別蜂蜜真假的方法,希望您能仔細(xì)看完這些辨別蜂蜜真假的方法,對(duì)您選擇蜂蜜的時(shí)候有所幫助

  舌頭是最好的老師!我支持這種說法,前提是要有深厚的功力,不是長年喝真蜂蜜的人沒幾個(gè)能喝出所有蜂蜜的真假。

  真蜂蜜有些帶點(diǎn)酸,有些帶點(diǎn)苦,也有很甜的,也有很膩的,這是個(gè)很主觀的問題,不喜歡甜的人會(huì)說蜂蜜太甜了,有些則說蜂蜜太膩了,所以單靠太甜太膩就否認(rèn)真蜂蜜,這個(gè)其實(shí)比較主觀!

  以下是一些辨別真假蜂蜜的內(nèi)容,可以參考一下

  1、要想辨別蜂蜜的真假,首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜顏色、香味、口感、產(chǎn)地都是有不同的,一般什么植物的蜂蜜都會(huì)有這種植物的花香,且自然不刺鼻。純正的蜂蜜結(jié)晶的難易程度也不一樣,比如荊條蜜椴樹蜜油菜蜜都是很易結(jié)晶的蜂蜜,可以整瓶結(jié)晶?;被蹢椈壑荒懿糠纸Y(jié)晶。其次純正的蜂蜜如果干吃會(huì)有微微的辣喉,這是所有蜂產(chǎn)品的特性。

  2、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色,說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。

  3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果是好的蜂蜜,鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來,但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的,則會(huì)散發(fā)焦糊味。

  4、取一份蜂蜜,加入兩份冷開水及四份95%的酒精,混勻后置放一晝夜,如無雜質(zhì)沉淀,說明品質(zhì)純正。

  5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的,且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品(主要看四斷了會(huì)不會(huì)回彈,假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細(xì))

  6、真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡,使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后,泡泡會(huì)自動(dòng)消失,但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!

  冬天也挺簡單的,把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘,然后用筷子把蜂蜜攪動(dòng)10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會(huì)有泡泡。

  區(qū)別假蜂蜜的方法:

  一、 用心看

  看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色;

  看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時(shí)呈滴狀下落,有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動(dòng),則可能是摻了水的;

  看標(biāo)簽:有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。

  二、仔細(xì)聞

  真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

  三、 親口嘗

  真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,后味悠長,品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味,無芳香味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

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