蠶豆的功效與作用是什么?蠶豆營養(yǎng)豐富，是人們喜食的食品之一，而且還具有較高的藥用價值，果、莖、葉、花、殼均可入藥。

　　蠶豆的功效與作用：

　　1.延緩動脈硬化

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

　　2.降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

　　3.防癌抗癌

　　蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

　　4.益氣健脾

　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

　　5.健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

　　6.促進骨骼生長

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

　　7.預(yù)防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病

　　主治功效：蠶豆健脾和胃，除濕止瀉。比較適用于濕熱內(nèi)蘊之水腫，脾虛之食少、便溏等。

　　蠶豆的食療應(yīng)用：

　　1、治高血壓。蠶豆花十五～三十克，用水煎服，連續(xù)服用十五日。

　　2、治腎炎。蠶豆粒二百五十克，去皮入鍋，加水煮爛后加紅糖一百五十克，攪拌均勻，壓成泥，冷卻后以干凈瓶蓋為模，把蠶豆泥填壓成餅狀，當點心食，每天一～三回，連續(xù)服食。

　　3、治水腫。蠶豆粒一百克，白瓜皮一百克，共用水煎服。

　　4、治痢疾。蠶豆六十克炒黃，百草霜三十克入鍋里同炒，以起煙為度，加米湯煎服。

　　5、治咳血癥。蠶豆花九克，加冰糖適量的，用水煎服，每天二～三回。

　　6、治多年不愈、久不收口的膿瘡?fù)劝Y。把蠶豆葉洗干凈、搗爛，敷患處。

　　7、治療女性妊娠小便赤熱或者尿血癥。蠶豆豆瓣醬三百克與干地黃粉一百克共調(diào)勻，存放七日發(fā)酵，再上籠蒸熟，可佐餐或者調(diào)粥食用。

　　8、治白帶多。蠶豆花(干品)十五～三十克，用水煎服，每天服二回。

　　9、治禿瘡。鮮蠶豆粒適量的搗成泥，涂瘡上，干即換之。如無鮮蠶豆粒，可以用干蠶豆以水泡漲，搗敷也有效。