高蛋白是指食物的蛋白質含量高低，蛋白質大約占人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產(chǎn)等動物類蛋白都是高蛋白食物。那么高蛋白過敏怎么辦呢?讓我們一起來看看吧。

　　高蛋白過敏病因

　　食物過敏是人體免疫系統(tǒng)對特定食物產(chǎn)生不正常的免疫反應。也就是說，食物中的某些物質(通常是蛋白質)進入了體內，被免疫系統(tǒng)當成入侵病原，免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，并與食物結合生成許多化學物質，造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。變異蛋白質過敏癥比較少見。雞蛋、乳制品、海鮮等蛋白質高的食物，因天熱易變異引發(fā)過敏。出現(xiàn)蛋白質過敏要早些到醫(yī)院診治，延誤了病情可能引起慢性病，如關節(jié)炎、抑郁癥、高血壓、癡呆癥、糖尿病等，女的可能導致不孕

　　高蛋白過敏怎么辦?

　　對某物質過敏就應該盡量避免接觸該物質，蛋白質過敏的人盡量少吃高蛋白的食物，如大豆、牛奶、雞蛋等等過敏是一種頑癥，目前為止還沒有完全根治過敏的方法。

　　常見高蛋白食物索引

　　(每100克食物含蛋白質)

　　燕麥 15.6 蓮子 16.6蓮麻 21.9 榛子 15.9黃豆 36.3 西瓜子 31.8

　　綠 豆 23.8 南瓜子 35.1豇豆 22.3 葵花籽 23.1蠶豆 28.2

　　豬肉(瘦) 16.7豌豆 24.6 豬心 19.1刀豆 30.7 豬肝 21.3豆腐皮 50.

　　豬腎 15.5干蘑菇 38.0 豬皮 26.4花生 26.2 豬血 18.9核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3

　　松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3羊肝 18.5 鰱魚 17.0羊腎 16.5 魷魚 15.1兔肉 2l.2

　　銀魚(f) 72.1雞肉 21.5 干貝 63.7雞肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3鴨肉 16.5

　　海參(干 76.5雞蛋 14.7 龍蝦 16.4

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