胡蘿卜素是一個(gè)大家族，到目前為止，至少已經(jīng)有600種以上的天然類胡蘿卜素被我們發(fā)現(xiàn)了，被稱作維生素A的前體，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，其中最著名的是β胡蘿卜素。下面是胡蘿卜素的功效與作用及危害介紹，讓我們一起來看看吧!

　　胡蘿卜素的功效與作用

　　胡蘿卜素對(duì)人體的功能，主要通過維生素A來體現(xiàn)，比如負(fù)責(zé)暗光下視力和明暗變換視力，維持皮膚黏膜的完整性，通過調(diào)節(jié)細(xì)胞和體液免疫提高免疫功能， 參與精子和胚胎的發(fā)育。此外，維生素A還與骨骼的形成有關(guān)。

　　1、維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙;

　　2、構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì);

　　3、促進(jìn)生長發(fā)育，有效促進(jìn)健康及細(xì)胞發(fā)育，預(yù)防先天不足。促進(jìn)骨骼及牙齒健康成長;

　　4、維護(hù)生殖功能;

　　5、維持和促進(jìn)免疫功能。數(shù)據(jù)介紹，胡蘿卜具有預(yù)防和抑制肺癌的作用。胡蘿卜所含的胡蘿卜素進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A。每一個(gè)胡蘿卜分子可以轉(zhuǎn)化成2 個(gè)維生素A 分子。

胡蘿卜素的功效與作用及危害（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　胡蘿卜素的危害

　　需要說明的是，從蔬菜水果中攝入過量的胡蘿卜素會(huì)發(fā)生胡蘿卜素過多癥，表現(xiàn)為皮膚變黃，但對(duì)健康沒有危害，停止攝入富含胡蘿卜素的食物之后，黃色會(huì)逐漸消退。

　　攝入大量胡蘿卜素增補(bǔ)劑是有害的，主要來自其促氧化作用，會(huì)促進(jìn)細(xì)胞分裂，破壞身體中的抗氧化物質(zhì)和維生素A。對(duì)于那些本身處于較高氧化應(yīng)激狀態(tài)的人群來說，這種危害更為明顯，如吸煙者和酗酒者。

　　胡蘿卜素的過量表現(xiàn)

　　慢性維生素A中毒：成人每天攝入24-30mg，持續(xù)半年;或每天9-12mg，超過8年可引起慢性中毒。嬰幼兒每天攝入15~30mg，超過6個(gè)月即可引起慢性中毒。主要表現(xiàn)為胃納減退，體重下降，繼而有皮膚干燥，脫屑，皸裂，毛發(fā)干枯，脫發(fā)，齒齦紅腫，唇干裂和鼻出血等皮膚粘膜損傷現(xiàn)象，以及長骨肌肉連接處疼痛伴腫脹，體檢可見貧血，脾臟腫大。

　　急性維生素A中毒：成人一次劑量超過90-~300mg(30-100萬IU)，兒童一次劑量超過90mg(30萬IU)即可發(fā)生急性中毒，主要表現(xiàn)為嗜睡或過度興奮、頭痛、嘔吐等高顱壓癥狀，12~20小時(shí)后出現(xiàn)皮膚紅腫，繼而脫皮，以手掌、腳底等厚處最為明顯，數(shù)周后方恢復(fù)正常。嬰幼兒以高顱壓為主要特征，囟門未閉者可出現(xiàn)前囟隆起。腦脊液檢查壓力增高，細(xì)胞數(shù)正常，蛋白質(zhì)量偏低，糖正常。血漿維生素A水平劇增，可達(dá)500μg/L以上(正常成人>=200μg/L)。

　　以上就是關(guān)于胡蘿卜素的功效與作用及危害的詳細(xì)信息，希望能幫助到您。

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