深圳好評(píng)最多的客家菜推薦介紹

【導(dǎo)語】：客家菜是廣東三大菜系之一，有“原汁原味，可口可心”美譽(yù)的，聽起來古香古色，吃起來濃香醇厚。下面小編帶你一起認(rèn)識(shí)深圳好評(píng)最多的客家菜。

　　簡(jiǎn)介：客家菜肴保留中原菜肴風(fēng)味，以油重味濃、高熱量高蛋白菜肴為特點(diǎn)。鄉(xiāng)味十足的客家菜，已不同于廣州菜和潮州菜的清淡，濃郁酥香的野味和家禽更有其獨(dú)特風(fēng)味。

　　要了解客家菜，首先要先認(rèn)識(shí)客家人。所謂“客家”，是相對(duì)于嶺南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由于種種歷史原因，遷至嶺南的粵北山區(qū)后，成片居住，“反客為主”，較完整地保留了中原的語言與飲食習(xí)慣;而且，由于客家人居住地區(qū)大都是遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)陸，與中原地區(qū)的自然環(huán)境比較相似，故客家菜肴保留中原菜肴風(fēng)味，以油重味濃、多高熱量高蛋白菜肴為特點(diǎn)。于是乎客家菜的口味，也就異于廣州菜和潮州菜，不求清淡而求濃郁，不求海鮮而以家禽與野味為主。

　　1、好評(píng)最多的客家菜：圍龍屋客家食府(民田路店)

　　推薦理由：圍龍屋的客家菜在深圳算是蠻有名的吧,，據(jù)店里說很多菜是直接采自鄉(xiāng)下,，味道還是蠻不錯(cuò)的， 推薦豬肉湯,、釀豆腐、 菜心，如果吃魚,，感覺有點(diǎn)小貴,，不過悶得很香嫩。每次去他家吃飯幾乎就是沖著這道煎焗魚去的。魚每條都差不多1斤多或2斤左右的，剛好可以做一份。是兩個(gè)師傅在明檔做的。是先熱了砂鍋，鍋底鋪了很多蒜子和幾片生姜爆香，然后把調(diào)好味道的魚塊鋪上去焗的。據(jù)說那調(diào)料是秘制的，味道確實(shí)不錯(cuò)。人均：¥56

　　推薦菜：釀豆腐、三杯鴨、 豬肉湯、 土雞、鐵板茄子

　　【店家介紹】

　　“圍龍屋客家食府”源自世界客都——梅州，是一家集客家文化與客家美食為一體的客家菜館。“圍龍屋客家食府”以弘揚(yáng)客家文化為己任，食府內(nèi)濃郁的客家風(fēng)情、有趣的客家風(fēng)俗、生動(dòng)的客家典故會(huì)讓你流連忘返。我們?cè)诶^承客家傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，并致力追求“綠色原生”家常健康食品的經(jīng)營(yíng)理念。

 

　　- 客家釀豆腐(1例，價(jià)值26元)

　　自磨的客家鹵水豆腐;采用傳統(tǒng)鄉(xiāng)里做法;豆香濃郁，鄉(xiāng)村食味。 

 

　　- 客家鹽焗雞(半只，價(jià)值38元)

　　一道久負(fù)盛名的客家菜肴。皮軟肉嫩，香濃美味，蘸取店家特配醬汁，味道更好。 

 

　　- 圍龍屋小炒王(1例，價(jià)值42元)

　　時(shí)令翠綠韭菜花，配以魷魚絲、蝦干、花甲肉、叉燒絲炒制而成，葷素搭配，新鮮健康。 

 

　　- 油渣有機(jī)菜心(1例，價(jià)值25元)

　　來自興寧市刁坊鎮(zhèn)有機(jī)蔬菜供應(yīng)基地，此基地出產(chǎn)的菜心特選專供香港市場(chǎng)，綠色健康。菜心配以油渣炒制，香味更加濃郁。 

 

　　- 客家豬肉湯(1例，價(jià)值 56元)

　　特選用上好的鄉(xiāng)下土豬豬龍骨烹制而成，有著客家菜突出主料的特點(diǎn)，極大地保留了材料的原味和鮮味。 

 

　　電話：0755-82903128

　　地址：福田區(qū)民田路9號(hào)城建購物公園2樓260號(hào)(近福華一路)

　　網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：一般客家菜館的釀豆腐都做的好吃，這家餐廳的菜味道還行，偶爾去是因?yàn)榭梢源蛘郏ǔ６际枪揪鄄?。有道菜我不記得叫什么名字，說白了就是雞脆骨，我覺得還不錯(cuò)，每次都點(diǎn)。