香芋肉粽
用料： 

芋頭的營養(yǎng)價(jià)值  芋頭怎么做好吃

糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。
餡料：
廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。
調(diào)味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。
做法：
糯米和豆洗凈，浸水半小時(shí)。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調(diào)味料抖勻。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時(shí)。
真的很好吃這些量可以包10個(gè)不大的枕頭粽。約可以包15個(gè)三角粽。

       香芋扣肉
用料：五花豬肉(寬7公分)
調(diào)料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬
 制法
（1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。
（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。
（3）放切好的肉片放進(jìn)一大盆內(nèi)，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜）
（4）備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時(shí)半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。
這是南方的做法，當(dāng)然自己做時(shí)可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié) 
 
       鮮果香芋粥
原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄干
桔子剝成瓣，其余切成丁。
制作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn)，就煮時(shí)間長點(diǎn)， 快煮好時(shí)，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪，最后起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖就OK了！ 
 
       香芋西米露
材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米
做法：
1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進(jìn)油和一小片姜片，再倒進(jìn)芋頭塊，炒幾下，爆香后關(guān)火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會(huì)比較香。至于姜，好像是有祛風(fēng)的作用。這個(gè)步驟可做可不做，但是事實(shí)證明多做這個(gè)步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會(huì)讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因?yàn)槲髅字蟪鰜頃?huì)發(fā)脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會(huì)先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經(jīng)浸泡西米就會(huì)散開了。煮一小鍋開水，在水開的時(shí)候，倒進(jìn)西米。煮的過程中要不斷地?cái)嚢?，開始的時(shí)候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點(diǎn)都慢慢變透明（那時(shí)候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關(guān)火，蓋上蓋子，焗一會(huì)兒。
 3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得干爽一點(diǎn)點(diǎn)）。這一個(gè)過程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經(jīng)熟了
 4再煮開水，放進(jìn)芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進(jìn)西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因?yàn)橐驘捘淌怯刑鹞兜模Ｖ钡接箢^和西米露融為一體后，放進(jìn)椰子露或煉奶。關(guān)火。