干煸四季豆吃到嘴里很香、很嫩,青翠的色澤也非常誘人。
扁豆 500g
豬肉餡 50g
芽菜末 30g
蒜粒 2茶匙
干紅辣椒絲 1茶匙(5g)
鹽 1茶匙(5g)
醬油 1茶匙(5ml)
雞精 1茶匙(5g)
油 250g
料酒 2茶匙(10ml)1.將鮮嫩扁豆摘去兩頭,手掐成長段。
2.大火燒熱炸鍋中的油,待油中有熱氣升騰時放入扁豆。
3.炸3分鐘后,至豆角表面起皺干縮,撈出瀝干油分。
4.鍋中留底油,炒香蒜粒和豬肉餡,并調入料酒和醬油。
5.將芽菜一起人鍋煸炒后盛出。
6.另取干鍋置中火上,倒入炸過的豆角煸熟。
7.再次將炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋,撒上干紅辣椒絲,調入鹽和雞精炒勻即可。 天天營養(yǎng)網>>天天飲食,更多精彩:家常
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