番茄燒牛肉有古菜“腩灸”演變而來，“腩灸”用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜肴營養(yǎng)豐富，鮮美誘人。

       番茄登場 關(guān)于番茄的幾個小提示：
 
       1、西紅柿含有較高的蛋白質(zhì)、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質(zhì)和多種維生素； 　　
 
       2、番茄燒牛肉有古菜“腩灸”演變而來，“腩灸”用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜肴營養(yǎng)豐富，鮮美誘人。

       番茄燉牛肉做法

　　主料：牛肋條肉
　　輔料：番茄
　　調(diào)料：清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油

　　做法：
　　1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；
　　2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；
　　3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調(diào)味；
　　4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
　　注意：用大火燒開微沸燉爛，牛肉酥爛時加入調(diào)料和番茄。

　　特點：肉酥爛，汁亮味美。番茄燉牛肉神馬的最好吃了，大家快來嘗嘗啦。