紅燒刀魚
主料：帶魚
調(diào)料：色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、高湯
做法：
1、鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內(nèi)的黑膜，切成2寸左右的段
2、加料酒、鹽、胡椒粉腌15分鐘
3、熱鍋入油，六成熱時將魚段用廚紙擦去水份放入油中，當一面煎到只動鍋可移動時，再翻面煎另外一面，到兩面金黃色
4、另起鍋入底油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯或適量水
5、放入煎好的魚段，大火燒開，關(guān)中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，收汁即可
2021-07-20
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2021-07-19
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2021-07-14
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