用電飯煲做蛋糕的方法三

　　原料：雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油

　　先選3個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記!

　　第一步開始：

　　首先在蛋清的碗里加一點鹽，能更容易將蛋清打發(fā)，另一個作用是提高甜度。

　　接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以。

　　接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖。

　　注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍!沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了!(15-45分鐘吧)

　　直到打成將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明功夫到了!

　　蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對付蛋黃。

　　在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。

　　大家會發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單。

　　攪拌均勻后，就是這樣滴!

　　在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記!不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻后，是這樣子滴。

　　接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預(yù)熱，大概40幾秒就OK了，然后在鍋里均勻的刷一層食用油。

　　將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋。

　　倒好就是，最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來。

　　蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了(這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。

　　用電飯煲做蛋糕的方法完工圖：

用電飯煲做蛋糕的三種方法

　　蛋糕的制作方法

　　我家的電飯鍋是500瓦的，大家根據(jù)實際情況控制時間。

　　匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：

　　1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥。

　　2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā)。

　　3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動。

　　4、電飯鍋要預(yù)熱，出氣孔要用毛巾堵上

　　蛋糕的制作方法

　　蛋黃加糖，攪拌均勻。

　　加入牛奶，攪拌均勻。

　　加入面粉，翻搬均勻。

　　美味提示：除了用電飯鍋做飯，還可以蒸蛋糕哦~~方法：

　　1、用一個干凈的容器(大碗之類)，抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

　　2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關(guān)火后不用急著拿出來，讓它在里面悶一會兒~之后再拿出來放涼切塊即可：)

　　蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：)

　　要點回顧

　　根據(jù)一些朋友提出的疑問，我總結(jié)了幾個要點再簡述一遍：

　　1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水

　　2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀

　　3、蛋白朝一個方向打成硬性發(fā)泡

　　4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻

　　5、蛋糕糊倒入內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵