煮雞蛋是雞蛋最常見(jiàn)的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當(dāng)，可使煮出來(lái)的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收率達(dá)到100%，因而成為深受追捧的早餐或營(yíng)養(yǎng)餐之首選。不過(guò)雖說(shuō)煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但是過(guò)量食用雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良，因此煮雞蛋不宜過(guò)多食用，一般以每天不超1個(gè)為宜。

　　煮雞蛋時(shí)間控制：涼水放蛋,開(kāi)水計(jì)算時(shí)間,8分鐘即可.立即將煮好的蛋放入冷水中,中間再換兩次水,這樣易于剝皮.

　　主料：雞蛋100克

　　輔料：辛夷15克

　　白辛夷煮雞蛋的做法：

　　1. 將雞蛋煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，刺?shù)個(gè)小孔待用;

　　2. 將辛夷花放入沙鍋中，加清水兩碗，煎至剩湯一碗，然后將雞蛋放入藥汁中煮沸片刻即成，飲湯吃蛋。