這個隔水蒸米的注意事項是分享給在外居住做飯不方便的朋友們的，我和朋友一起居住鍋碗瓢盆也不少獨獨沒有電飯鍋，蒸米的話就只好使用家鄉(xiāng)的老方法隔水蒸米了，這個想要好吃也是離不開幾大秘訣的。

　　接下來

       第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

如何隔水蒸米飯 隔水蒸米飯的做法（圖片來源：攝圖網）

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節(jié)就可以。

　　小編分享：隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之后就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要干了，我記得家中還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開后下米，煮到半熟后將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。