主料：蝦
配料：油、鹽、老抽、蔥、姜、蒜
電餅鐺式油悶大蝦的做法步驟
第一步：將買回來的大蝦，放入清水中浸泡20分鐘。
第二步：將大蝦清洗干凈放入容器中。
第三步：將切好的蔥姜放入洗好的蝦中，一起攪拌均勻，并加入料酒、鹽、醬油和五香粉、干辣椒(不加雞精或味精保留蝦的鮮味)。
第四步：腌制大約20分后將蝦反個身再腌制10分鐘。
第五步：電餅鐺預(yù)熱幾分鐘，后刷入少許油，將蝦放進(jìn)去煎，同時倒入一半腌制蝦用的湯(就是料酒、蔥姜等)后扣蓋。
第六步：大約3分鐘左右打開蓋子，蝦已經(jīng)變了顏色，這時將蝦反面煎并倒入其余湯汁，蓋上蓋子。
第七步：根據(jù)個人喜歡吃蝦的鮮嫩程度來掌握悶制的時間。
2021-07-20
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