肉沫炒雙椒皮蛋的做法和怎么做好吃，皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。下面為大家介紹肉沫炒雙椒皮蛋的做法包括制作時間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　肉沫炒雙椒皮蛋的原料：

　　松花皮蛋5個、青紅辣椒各一個、豬肉沫100克、蔥、料酒、老抽、鹽、醋、糖、雞精、香油。

　　肉沫炒雙椒皮蛋的做法：

　　1、松花皮蛋去皮后放鍋里蒸5分鐘，放涼后切瓣，青紅椒切丁，蔥切末。

　　2、豬肉餡里調(diào)入料酒，老抽拌勻后稍腌。

　　3、鍋中下油，油熱后，倒入肉末炒至變色后撈出備用。

　　4、用余油，再次加熱后下蔥花炒香，倒入青紅椒丁翻炒。

　　5、放切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘后調(diào)入適量鹽，醋，白糖，雞精調(diào)味。淋上少許香油，起鍋即可。