金針菇做湯最有營養(yǎng)，不過通常我們是倒入很多清水，水多味淡，很難引起寶寶的興趣。而且大多時候我們把金針菇入湯，只是為了點綴一下，這樣非常有營養(yǎng)的金針菇充當(dāng)了配角的角色。我們可以適當(dāng)改變一下，一樣是做湯，把金針菇做的更有味道。而且把金針菇提升為主角，因為金針菇的營養(yǎng)真的很高呦。

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”金針菇能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

　　做湯想把普通平淡的湯水做的鮮美好味，絕對少不了蠔油的作用。蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調(diào)味料，有“海底牛奶”之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜。用蠔油為湯底提鮮絕對是事半功倍的效果。

　　上湯蠔汁金針菇

兒童營養(yǎng)菜的做法—上湯蠔汁金針菇的做法

　　原料：金針菇200克、松花皮蛋半個、火腿50克、萵筍50克、大蒜2瓣、枸杞熟顆、財神蠔油1大勺。

　　做法：

　　1、火腿、萵筍切丁備用，皮蛋切小塊，蒜切片，枸杞用清水泡發(fā)。金針菇去老根浸泡在清水中約2小時后清洗干凈;

　　2、蠔油一大勺兌入5-6少的清水調(diào)勻;

　　3、鍋中倒入少許油，將蒜片放入鍋中效果煎至兩面變金黃出蒜味;

　　4、放入皮蛋炒出香味;

　　5、放入火腿和萵筍繼續(xù)翻炒;

　　6、倒入蠔油調(diào)和汁，燒開鍋后放入金針菇，變軟后，加入幾顆枸杞即可盛出。

　　友情提示：

　　1、煎蒜片的時候不要煎糊了;

　　2、皮蛋和蒜片的步驟是不能少的呦，少了會少很對美味元素呦;

　　3、蠔油里面有充足的鹽分，如果做得量不是特別大，可以不需要額外加鹽;

　　4、有蠔油提鮮味道已經(jīng)很鮮美了，不需要再加入味精、雞精之類的調(diào)味料了。