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香煎小黃魚的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2012-08-21 22:03

　　新鮮的黃魚，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，別提多美了!

香煎小黃魚的做法
香煎小黃魚的做法

　　原料：小黃魚、淀粉(或者糯米粉)、鹽、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

　　做法：

　　1、黃魚洗凈去內(nèi)臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉;

　　2、魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味;

　　3、魚里拌一勺食用油;

　　4、沾一層淀粉;

　　5、入油鍋煎微黃即可。中小火;

　　6、出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。

　　后話：

　　1、炸的時(shí)候先不要翻動(dòng)，等外皮凝結(jié)了，晃動(dòng)鍋即可，用筷子翻身煎另一邊;

　　2、黃魚很鮮，不要煎太老，這樣才能外酥里嫩;

　　3、第一次腌魚的時(shí)候，鹽要放足。

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