家附近有間燒烤店，它家的烤雞胗、雞腳味道特別好味，閑瑕時(shí)喜歡邀上三五知己好友去吃燒烤，幾杯啤酒，幾串燒烤，談天說(shuō)地，甚為痛快。

　　年前這家店搬走了，換了幾家燒烤店，都找不到它家的味道。買(mǎi)了雞胗，記憶起依昔的味道，胡亂搗鼓著做，味道甚為相似。

孜然雞胗的做法

　　原料：

　　雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

　　做法：

　　1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;

　　2、大蔥、蒜剁成蓉備用;

　　3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過(guò)油;

　　4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好;

　　5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個(gè)人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);

　　6、再倒入雞胗不停翻炒;

　　7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。