鱈魚對(duì)于我，有如雞肋，超市中能買到的，只有冰凍鱈魚，味道和口感都不適合我的胃口，價(jià)格卻不便宜，吃起來沒啥味道，扔了又怪浪費(fèi)…

　　前幾天整理冰箱的時(shí)候，居然發(fā)現(xiàn)了兩塊雪藏很久的鱈魚，是很久很久之前朋友送的，一直被我遺忘在冰箱里…既然上天又給了它重見天日的機(jī)會(huì)，那就讓我給它找個(gè)合適的安身之處吧。

　　鱈魚通常在西餐中出現(xiàn)的比較多，可我偏偏覺得常見的西式做法都略顯清淡，突然想換換口味，來個(gè)中式的香辣做法，加入勁爆的紅辣椒和辣醬，一起爆炒…原本無味的鱈魚肉，在香辣氣息的熏染中，瞬間有了提升，變身為一道備受歡迎的下飯菜。

　　這洋菜中做的一道菜，正對(duì)了小何的胃口，一向?qū)︳~不感冒的人，居然把這一大盤都包了… 鑒于此，推薦嗜辣的同學(xué)，吃不慣清淡口味的同學(xué)，不妨都試試這個(gè)做法，保準(zhǔn)過癮，不是一般滴下飯。

下飯一流的香辣鱈魚塊做法

　　原料：鱈魚150g、紅辣椒1個(gè)、小紅尖椒2個(gè)、蒜3瓣、姜1小塊、辣椒醬1大勺、鹽少許、雞精適量。

　　做法：

　　1.鱈魚洗凈、切塊，姜蒜去皮，辣椒洗凈;

　　2.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜、辣椒末爆香;

　　3.聞到香味后放入辣椒醬;

　　4.炒勻后放入鱈魚塊;

　　5.繼續(xù)翻炒3分鐘，放入切片的紅辣椒

　　6.加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。

　　烹制心得：

　　1.鱈魚可以切得塊大一些，小塊易碎;

　　2.鱈魚比較易熟，不需烹制過久;

　　3.小尖辣椒提味，不能吃辣的可以不放。