打算做雞翅以后，就想著燒哪種雞翅。看見調(diào)料區(qū)放了有些日子的咖喱塊，一塊給它清了也。我做的時(shí)候剛把雞翅焯完水，料酒揮發(fā)后有一點(diǎn)酒香，老公做在客廳就說真香啊。這家伙還真會(huì)捧場(chǎng)，我這還沒開始燉呢。

　　一般燉個(gè)肉啥的我會(huì)多放一些配料，配料喜歡放容易吸味的菜，借點(diǎn)肉味，不糟蹋了這一鍋料哈。從冰箱里面翻出了豆泡，LG酷愛肉湯里面燉豆泡。又清理掉一樣庫存，成就感搜搜的倍增。燉的時(shí)候順手把昨天炒菜剩下的香菇也丟進(jìn)去了，我喜歡肉湯燉蘑菇。老公吵吵要吃前陣子送的柴雞蛋，他喜歡吃，我又丟了點(diǎn)雞蛋進(jìn)去。一鍋燴了。

咖喱雞翅的做法

　　原料：

　　雞翅中15個(gè)、豆泡1碗、雞蛋6個(gè)、香菇3朵、蔥姜若干、福臨門玉米油3湯勺、咖喱塊2塊、花椒1茶匙、八角2個(gè)、生抽2湯勺、冰糖10顆、料酒2湯勺。

　　做法：

　　1、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，花椒和料酒，放入雞翅后燒開撇去浮沫撈出備用;

　　2、鍋中倒入適量的玉米油，玉米油可以放的稍微多一點(diǎn)，因?yàn)楹竺嫖覀冞€要煎雞翅。放入蔥花和姜片，再加一個(gè)八角小火炒香;

　　3、放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破表皮。 放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖后翻炒雞翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒勻;

　　4、然后加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替;

　　5、放入咖喱塊入鍋待融化后翻拌均勻，咖喱塊里面含有淀粉，所以會(huì)讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋后要轉(zhuǎn)小火避免糊鍋;

　　6、中火加熱至開鍋后放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時(shí)間不是特別長(zhǎng)，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋;

　　7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水(普通鍋具可以省略這步);

　　8、轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí);

　　9、此時(shí)可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用;

　　10、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續(xù)蓋上蓋子燉制;

　　11、待鍋中雞翅已經(jīng)軟爛了，可以中大火適當(dāng)收汁;

　　12、料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點(diǎn)雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。