教你蒜茸粉絲娃娃菜如何做才美味,以下為您詳細(xì)介紹蒜茸粉絲娃娃菜的做法。
材料
娃娃菜2棵,粉絲1小把,大蒜10瓣,蒸魚豉油2勺,鹽少許,雞精少許
做法
1.先將娃娃菜一剖為二,每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透,一是為了有一個(gè)基本的底味,二是配合粉絲的成熟度,不至于蒸好后菜剛熟,粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛
2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下,不要太軟。剛剛軟即可撈出備用
3.10瓣大蒜剝皮,然后用壓蒜器壓成蒜泥,備用。炸蒜蓉:鍋燒熱,到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后,放入蒜蓉,用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn),因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精
4.將泡好的粉絲鋪在盤底,上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜,并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲,上面撒上調(diào)好的蒜茸料,蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘,取出,瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上,加點(diǎn)蒸魚豉油,燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去。
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