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燉豬蹄的做法 怎么做燉豬蹄

深圳查查吧 作者：qrqrp 2013-05-03 16:47

　　燉豬蹄是一道江西菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中燉制而成，味清香，有氣血雙補(bǔ)的功效。

燉豬蹄
燉豬蹄

　　材料

　　豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開

　　2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊

　　3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜

　　4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用

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