醬肉的做法有哪些，怎么做好吃呢?下面來(lái)看看以下的詳細(xì)做法。
材料
新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優(yōu)質(zhì)醬油適量。
做法
(1)將肉改刀成1千克左右的長(zhǎng)條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。
(2)用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水。
(3)將肉放在盛具中，倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，醬油的量以浸沒(méi)肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。
(4)將醬肉掛太陽(yáng)底下曬一天，至肉表面發(fā)亮冒油，然后掛陰涼處風(fēng)干即可。
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