砂煲椒麻皮皮蝦味道麻而不辣,那么它是怎么做的呢?現(xiàn)在就詳細(xì)介紹下它的做法。
砂煲椒麻皮皮蝦
材料
食材:皮皮蝦(琵琶蝦.瀨尿蝦)300g,大蔥3段,老姜4片,蒜5瓣,紅燈籠椒20g,麻椒10g,花椒10g,調(diào)料:紹興黃酒2湯匙(30ml),醬油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)
做法
皮皮蝦用流動(dòng)水沖洗干凈。蒜拍破備用。砂煲置火上,小火加熱。
小火加熱炒鍋中的麻椒,一邊加熱一邊翻炒,直到麻椒散發(fā)出香氣。把麻椒放在搗蒜的石臼中碾成碎末備用。
大火燒開煮鍋中的水,放入皮皮蝦汆燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。待水再次沸騰,放入紅燈籠椒和花椒汆燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱,投入蒜.大蔥段.老姜以及汆燙過的紅燈籠椒和花椒煸炒出香味,放入皮皮蝦翻炒1分鐘。
加入黃酒.醬油.麻椒碎.鹽翻炒均勻,放入熱砂煲中加蓋,關(guān)火,即可上桌。
小訣竅:
花椒和紅燈籠椒用開水汆燙一下,可以讓麻辣的香氣更濃,顏色也更加紅亮。
在做其他準(zhǔn)備工作的同時(shí),可以先把砂煲在火上加熱,讓它里外都熱透。皮皮蝦事先汆燙過,所以放入熱砂煲后關(guān)火,利用砂煲余溫加熱就可以食用了。
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。