涼拌墨斗魚怎么做好吃，它的做法有哪些，現(xiàn)在為大家詳細(xì)介紹涼拌墨斗魚的做法，一起來看看。

涼拌墨斗魚

　　原料：新鮮墨斗魚500克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，生姜1小塊。

　　調(diào)料：香油2小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

　　準(zhǔn)備：墨斗魚清洗干凈，備用。蔥切段，姜切片，青、紅辣椒切絲。

　　做法

　　1、將墨斗魚清洗干凈，放入沸水鍋中，用大火煮透后撈出、瀝水、晾涼備用。煮墨斗魚的時候放入適量料酒、姜片、蔥段，可以起到去腥的作用。

　　2、將晾涼的墨斗魚切成細(xì)絲，放入盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、醬油腌10分鐘，最后加入味精、香油以及辣椒絲，拌勻即可食用。

　　小提示

　　用水煮墨斗魚時速度要快，以免肉質(zhì)變硬。其實這道涼拌墨斗魚也可以先切成絲再焯水，等鍋里水燒開后放入墨斗魚絲，大火煮至再次水開后即可撈出，任其自然冷卻。