以下為大家詳細介紹淡菜洋芋沙拉的做法，看看怎么做好吃。

淡菜洋芋沙拉

　　材料

　　淡菜200公克，馬鈴薯400公克，西芹菜100公克，荷蘭芹20公克，白酒50㏄，紅蔥頭1顆，大蒜1瓣，橄欖油60㏄，白醋20㏄，芥末醬1大匙，鹽適量，胡椒適量

　　做法

　　1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片;淡菜搓洗干凈，備用。

　　2.西芹菜洗凈切片;荷蘭芹洗凈切碎;紅蔥頭洗凈去膜切碎;大蒜切碎，備用。

　　3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱后，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。

　　4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。

　　5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩余的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最后拌入作法4的醬汁即可。