豬肉杏鮑菇餃子的做法有哪些，怎么做好吃，下面來看看具體做法介紹吧。

豬肉杏鮑菇餃子

　　主料：餃子皮適量，豬肉400g，杏鮑菇2根約400g，木耳20g，胡蘿卜1根，大蔥1根

　　配料：姜、老抽、耗油、鹽各適量，花生油1大勺，大料1枚

　　做法

　　1.杏鮑菇洗凈后切碎丁。胡蘿卜洗凈去皮后切碎丁。干木耳泡發(fā)后控水碎。蔥姜切末。

　　2.豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然后控水、去皮剁成肉餡。

　　3.將肉餡放進(jìn)干凈的容器內(nèi)，然后用筷子順著一個(gè)方向攪至肉餡上勁。

　　4.將切好的蔥姜末放入肉餡里，并放入一勺老抽和一勺大料油(將花生油燒熱后放入大料瓣炸出香味所得的油)拌勻。

　　5.將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進(jìn)肉餡里。在準(zhǔn)備好餃子皮后加適量的鹽、1大勺耗油拌勻。

　　6.將做好的餃子餡，一個(gè)個(gè)包入餃子皮中，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時(shí)兩個(gè)大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成。按此法包好所有的餃子。

　　7.起鍋燒一鍋水，水開后下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復(fù)三次，開蓋再略煮一分鐘，即可撈出裝盤。