鳊魚的做法有哪些，怎么做好吃，下面就來看看具體介紹吧。

鳊魚的做法

　　主料：鳊魚一條(也叫武昌魚)

　　配料：蔥2根、姜3片、蒸魚豉油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、、胡椒粉少許、植物油1大匙、紅尖椒1個(裝飾用)

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所需材料，將魚洗凈備用。

　　2、魚身上均勻的抹上料酒和鹽，撒少許胡椒粉，腌15分鐘備用。

　　3、將鳊魚切下頭尾，從背部下刀切成片，但要保持肚子部分不要切斷。

　　4、將切好的魚順一個方向擺在盤中，魚頭擺在中間。

　　5、撒上蔥姜絲，蒸鍋里水開后將魚放入鍋中，蒸6分鐘后關(guān)火，不要揭鍋蓋，繼續(xù)利用鍋的余溫燜3分鐘。

　　6、將蒸魚豉油與同量清水混合調(diào)成味汁，小火燒開。

　　7、魚蒸好后，端出倒掉盤里的水，揀去蔥姜絲不要。

　　8、倒入調(diào)味汁，用紅尖椒點綴一下魚身，撒蔥花，澆上燒熱的油即可。