怎么做冷凍鮑魚好吃,如何做冷凍鮑魚,現(xiàn)在就來介紹下它的具體做法.
冷凍鮑魚
材料:
材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克
調(diào)味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙
做法:
1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟,再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法:
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘記泡在水里,第二天已經(jīng)死了,還好,處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗干凈,鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、美極鮮、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開后放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。
清蒸鮑魚
原料:
鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據(jù)實際狀況來就好)
做法:
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2、蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食時,將姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃。
2021-07-20
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