酸甜開胃番茄魚的做法

　　番茄魚味道酸甜，口感爽滑，且番茄和草魚都具有抗衰老和防癌的作用，因此深得廣大食客的喜愛，是喜吃、愛吃、會吃之人的必選菜式之一，那么，番茄魚怎么做呢?如何才能把番茄魚做的好吃呢?讓我們一起來看一下具體做法。

　　原料準備

　　草魚、雞蛋、西紅柿、淀粉、植物油、鹽、姜、蒜、料酒、小蔥、糖

　　做法過程

　　1、買魚時直接讓魚販將草魚處理好，去骨切成魚片，回家后將魚片洗干凈，控干水分，加適量料酒、淀粉、姜、雞蛋清攪勻腌制10分鐘。

　　2、蔥、姜、蒜洗凈切末備好，番茄去皮切塊。

　　3、鍋中倒入植物油，燒熱后將番茄倒入，加入少量鹽，如果是有酸味的番茄，可以加點適量白糖調(diào)節(jié)。

　　4、加入魚片關(guān)火，適當(dāng)翻炒，注意不要將魚片弄碎，帶魚片完全變色后，準備大碗，撒適量蒜末、蔥末，將做好的番茄魚倒入，最后，適量植物油加入至8成，淋在上面，酸甜可口的番茄魚就做好了。

　　番茄魚的做法酸甜可口是下飯的佳選，且有益健康，建議朋友們多多食用。