猴頭菇的做法有哪些，怎么做猴頭菇蓮藕骨頭湯，現(xiàn)在就來看看它的做法具體介紹。

　　猴頭菇蓮藕骨頭湯

　　食材明細(xì)

　　豬大骨450克

　　猴頭菇3朵

　　蓮藕250克

　　胡蘿卜80克

　　濃醇高湯 1支

　　醋 10毫升

　　姜片 3片

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好要泡發(fā)的猴頭菇;

　　2. 用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，猴頭菇會浮起來，可用個重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水;

　　3. 浸泡過的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;

　　4. 用清水(溫水)反復(fù)揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復(fù)三至四次，直到黃色褪盡;

　　5. 取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底;

　　6. 把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。

　　7. 猴頭菇入鍋蒸時，準(zhǔn)備好其它煲湯用的材料;

　　8. 豬大骨入鍋焯水備用;

　　9. 胡蘿卜去皮切塊;

　　10. 蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色;

　　11. 焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜;

　　12. 放入蓮藕和姜片;

　　13. 把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘;

　　14. 成品。