怎么做干煸四季豆，如何做好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　干煸四季豆

　　食材明細

　　四季豆250克

　　芽菜 3湯匙

　　生姜 1小塊

　　豬肉 20克

　　生粉 半茶匙

　　大蒜 3粒

　　料酒 1茶匙

　　醬油 1茶匙

　　鹽 適量

　　干紅 椒 20粒

　　雞粉 半茶匙

　　花生油 400克(實耗25克)

　　做法

　　1. 將四季豆摘去老筋，洗凈后完全瀝干水分。

　　2. 將干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

　　3. 將碎米芽菜進一步切細，豬肉剁成沫后加料酒、醬油、生粉、少許生姜大蒜沫腌制5分鐘。

　　4. 起鍋燒熱油，以高火高溫將四季豆炸制表皮起皺撈出(可適當撒幾粒鹽保持四季豆色澤)。

　　5. 鍋內(nèi)留底油，先將花椒投入炒制微黑時放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

　　6. 將香料劃到鍋邊，下入豬肉沫炒出浸油。

　　7. 下入碎米芽菜炒香。