竹筍的做法有哪些，怎么做竹筍燒雞塊好吃?以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來學(xué)著做吧。

　　竹筍燒雞塊

　　食材明細(xì)

　　竹筍1個(gè)

　　雞腿2只

　　蔥 1根

　　生姜 2片

　　八角 2個(gè)

　　桂皮 1塊

　　干辣椒 3粒

　　花椒 適量

　　冰糖 1小把

　　老抽 少許

　　食鹽 適量

　　做法

　　1. 雞腿切成小塊清洗干凈，瀝干水分。

　　2. 竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗凈備用。

　　3. 炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。

　　4. 待冰糖完全融化，出現(xiàn)褐色時(shí)用鏟子輕輕攪動(dòng)，直至炒出呈棕色的糖汁。

　　5. 順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。此時(shí)容易飛濺出汁水來，千萬要小心不要被燙傷了。

　　6. 待雞塊炒上色后倒入竹筍翻炒。

　　7. 加入蔥段和姜片。

　　8. 加入干辣椒、八角和桂皮。

　　9. 再加入適量花椒，翻炒兩分鐘。

　　10. 加水，至淹沒肉塊。

　　11. 加少量老抽攪勻，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燉約半小時(shí)。

　　12. 待湯汁稀少時(shí)加入適量食鹽炒勻。

　　13. 大火收干汁即可出鍋，趁熱食用。