干鍋鯽魚怎么做好吃，如何做，下面是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　干鍋鯽魚

　　食材明細

　　鯽魚適量

　　白蘿卜適量

　　八角 適量

　　蒜頭 適量

　　干辣椒 適量

　　姜 適量

　　蔥 適量

　　花生油 適量

　　鹽 適量

　　老抽 適量

　　做法

　　1. 準備好主料。

　　2. 家里沒有蘿卜了，用的芥菜頭。

　　3. 做這個比翼雙飛干鍋鯽魚，剖魚的正確方法是從魚背上開刀肚子相聯(lián)。這樣剖煎出來的魚造型美觀。

　　4. 芥菜頭切絲。

　　5. 辣椒，八角清洗下，蒜頭拍扁。

　　6. 切頭切段，葉切碎。

　　7. 鍋燒熱，入姜爆香撈出不要。

　　8. 魚全身里外均勻的抹上鹽。

　　9. 放魚入鍋煎至兩面金黃，一定要煎透點，這樣吃起來好吃。

　　10. 煎好的魚撈出，鍋內(nèi)留底油，入辣椒，蒜頭，八角爆香。

　　11. 放入芥菜絲、適量鹽翻炒一下，加入半碗水、適量老抽煮開。

　　12. 鯽魚放入芥菜絲湯汁上燜一下出鍋放到干鍋盆中，撒上蔥即可。魚燜得時候不要讓湯汁蓋過魚，這樣會影響魚的酥脆口感