鴨子的做法有哪些，香酥鴨怎么做，以下是它的具體做法介紹，一起來學(xué)著做吧。
香酥鴨
食材明細(xì)
鴨子1只
花椒粉 適量
鹽 適量
醬油 少許
花椒 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
大料 適量
腌料 適量
做法
1. 鴨子洗凈去掉內(nèi)臟，將鹽抹遍鴨身。
2. 放入腌料，腌制2天。
3. 入高壓鍋隔水蒸40分鐘。
4. 晾干鴨子表皮的水分。
5. 油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃。
6. 盛出表皮抹上少許的醬油和料酒。
7. 再復(fù)炸至表皮金黃。
8. 斬段碼盤，食用時(shí),可蘸花椒鹽花椒鹽;花椒粉和鹽攪拌均勻即可。
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