海參的做法有哪些，三鮮燒海參怎么做，下面一起來看看它的具體做法介紹。

　　三鮮燒海參

　　食材明細(xì)

　　海參400g

　　圓青椒 1顆

　　新鮮香菇 10朵左右

　　蒜 20g

　　食用油 適量

　　鹽 適量

　　料酒 適量

　　胡椒粉 適量

　　耗油 適量

　　做法

　　. 凍得海參。

　　2. 各食材洗干凈，特別是海參，肚子里面有沙子，一定要沖洗干凈。如果用的是干香菇，需要事先泡發(fā)。

　　3. 青椒切小塊，胡蘿卜切片， 海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末，待用。

　　4. 坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香。

　　5. 倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉(zhuǎn)小火

　　6. 加入香菇。稍微翻炒幾下。

　　7. 加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽(總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右。

　　8. 加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調(diào)味，再大火收汁即可。