如何做春筍炒臘味，竹筍怎么做好吃，現(xiàn)在就來(lái)看看它的做法詳細(xì)介紹。
春筍炒臘味
食材明細(xì)
竹筍一根
臘肉一塊
臘腸一塊
姜 適量
雞精 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
蒜 適量
做法
1. 將臘味切片。
2. 竹筍清洗一下。
3. 竹筍去皮，切片，汆水，竹筍含有草酸，汆水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。
4. 起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變?yōu)橥该鳌?/p>
5. 下竹筍一起翻炒1分鐘。
6. 加適量的料酒、鹽、生抽調(diào)味，沿鍋邊溜點(diǎn)清水炒勻。
7. 好了，裝盤(pán)上桌。
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