雞腿菇的做法有哪些，怎么做紅椒炒雞腿菇好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　雞腿菇雞肉餅

　　食材明細

　　雞腿菇300克

　　雞脯肉350克

　　胡蘿卜 半根

　　青椒 1只

　　雞蛋 3只

　　蔥姜蒜 適量

　　葵花油 適量

　　淀粉 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　醋 適量

　　鹽 適量

　　蠔油 適量

　　雞精 適量

　　做法

　　1. 準備好所有食材，洗凈，木耳泡發(fā)，青椒胡蘿卜切片

　　2. 雞肉剁成肉泥

　　3. 肉泥裝入碗內，加料酒，生抽，醋，鹽，雞蛋，淀粉，抓勻腌制10分鐘

　　4. 鍋內倒適量的油預熱，用手擠出一個肉團，放入鍋內炸

　　5. 鍋鏟蘸油輕澆肉丸表面(這樣肉不會粘到鍋鏟上)，然后用力壓扁丸子，就成一個肉餅，壓扁后，更容易炸透。

　　6. 炸到肉餅表面發(fā)黃時，裝盤放涼。

　　7. 涼透后，鍋內油加熱，肉餅放到鍋內復炸一邊。炸到金黃色即可裝盤。

　　8. 雞腿菇過開水燙一下，放涼控干水分

　　9. 鍋內余油，放蔥姜蒜爆香。

　　10. 先倒入胡蘿卜和木耳，胡蘿卜變色后，倒入雞腿菇和青椒，翻炒一會后，加入雞肉餅。

　　11. 大火繼續(xù)快速翻炒，依次加入鹽和蠔油

　　12. 青椒斷生變色后即可加雞精，關火裝盤