絲瓜的做法有哪些,絲瓜鯽魚湯如何做好吃,以下是它的做法介紹,一起來看看吧。
絲瓜鯽魚湯
食材
主料
鯽魚 1條
絲瓜 2條
輔料
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
蔥 1根
姜 4片
做法
1.鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟,沖洗干凈。
2.在魚背的兩面都斜切幾刀,抹上鹽。
3.將魚放置于盤中,淋上少許黃酒,腌制一會。
4.姜切片。
5.熱鍋冷油,大火加熱。
6.油熱后放入姜片。
7.將鍋鏟放置于油鍋上,使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。
8.將鯽魚放入鍋內,改為中小火。
9.煎至兩面呈焦黃色。
10.倒入沒過魚身的水,大火煮至魚湯發(fā)白。
11.加入一湯匙的黃酒,水開后轉中小火,蓋上鍋蓋。
12.絲瓜去皮切掉兩端。
13.切成滾刀片。
14.煮當魚湯成為奶白色。
15.將絲瓜放入鍋內,繼續(xù)煮10分鐘左右。
16.調入適量的鹽。
17.放上蔥段。
18.根據(jù)喜好放一些辣椒醬,調勻后即可出鍋。
2021-07-20
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