三文魚(yú)怎么做，如何做糖醋三文魚(yú)好吃，下面就來(lái)看看它的做法。

　　糖醋三文魚(yú)

　　主料

　　三文魚(yú)500克

　　竹筍25g

　　輔料

　　菠蘿 25克

　　豌豆20g

　　胡蘿卜20克

　　調(diào)料

　　料酒10ml

　　醋 10ml

　　白砂糖10h

　　干淀粉10g

　　鹽 3克

　　生抽10ml

　　香油10ml

　　番茄醬30克

　　油 45ml

　　做法

　　1、菠蘿削皮，與洗凈的竹筍、胡蘿卜一同切成約1厘米寬的小丁。豌豆淘洗干凈后濾水備用。

　　2、三文魚(yú)洗凈，切成長(zhǎng)約4厘米、寬約3厘米的長(zhǎng)方形，魚(yú)皮朝下，在魚(yú)肉上剞上深而不透的菱形花刀，然后均勻地抹上少許干淀粉備用。

　　3、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，將三文魚(yú)的花刀面朝下，放入油鍋中炸至魚(yú)肉卷曲、外酥里嫩時(shí)撈出瀝油，花刀面朝上盛入盤(pán)中。

　　4、鍋里留15ml油，中火加熱至6成熱時(shí)，下入竹筍丁、胡蘿卜丁、菠蘿丁、豌豆粒翻炒，烹入2茶匙料酒、1茶匙白砂糖、30克番茄醬、2茶匙生抽、醋和芝麻香油炒勻燒開(kāi)，調(diào)入1/2茶匙鹽，澆在三文魚(yú)上即成。