大家對于海參斑魚可能都不太了解，這種魚不僅僅可以做成一道菜，一魚多吃說的就是它，它的皮也可以做成一道菜，今天就給大家介紹海參斑魚的做法。

　　海參斑魚三大優(yōu)點：

　　魚皮厚：魚皮酷似海參，占魚重量的三分之一，含豐富的膠原蛋白，是最佳的天然皮膚保護品。

　　魚油多：深海魚油-不飽和脂肪酸，是血管清道夫，高血壓心臟病的克星。

　　含鈣高：海參斑只有一根軟骨，含鈣量極高，是兒童與老人補鈣的最佳選擇。

　　溫拌海參斑魚皮

　　主料

　　海參斑1條 紅椒半個 黃椒半個 大蔥半根 洋蔥半個

　　輔料

　　陳醋15克 花椒油10克 香油10克鮮醬油15克 豆豉70克 食用油10克

　　1. 冰凍的海參斑用涼水解凍，后用80度熱水沖淋幾次，用鋼絲球擦去魚的沙狀表皮。

　　2. 將魚剖開，半條魚的皮撕下，用來制作溫拌魚皮。

　　3. 將切好的片的魚皮入沸水焯燙1分鐘至緊致后撈起控凈水，與焯過的青黃椒片、洋蔥片各50克一起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、鮮醬油15克拌勻。

　　4. 第一道溫拌海參斑魚皮成品~

　　清蒸海參斑魚

　　主料

　　海參斑魚一條 金華火腿

　　輔料

　　蔥 紅辣椒 姜 生抽 色拉油

　　1. 冷凍的魚不要解凍，清洗干凈(一定不要解凍，不解凍才好去麟)

　　2. 鍋內(nèi)燒熱水，80度左右，澆到魚的身上

　　3. 用鋼絲球搓掉魚皮身上的沙斑，然后扒下魚皮，很厚的皮

　　4. 切姜絲、蔥絲和火腿片，放入盤底，魚放入盤中(口重的可以魚表面輕微撒鹽)

　　5. 蒸鍋燒開水，放入魚蒸10分鐘左右，取出

　　6. 撒上紅辣椒、蔥絲和姜絲，澆適量生抽，在澆上熱油即可

　　7. 魚皮可以涼拌食用，加入辣椒、洋蔥、陳醋、花椒油、海鮮醬油拌勻

　　海參斑魚一魚兩吃的做法你學會了嗎?