祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補(bǔ)虛開胃,是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤(rùn)燥消水的功效。今天就來教大家黃豆?fàn)F豬腳的做法：

　　黃豆?fàn)F豬腳的做法：

　　用料

　　主料：豬蹄3個(gè)、黃豆300克

　　調(diào)料：食鹽5克、姜10克、蒜5克、花椒30粒、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽8毫升、植物油10毫升、水適量、老冰糖1塊

　　黃豆?fàn)F豬腳的做法—步驟：

　　1.黃豆提前提前浸泡10小時(shí)以上

　　2.豬腳洗凈，煮鍋?zhàn)?，水開后放入姜片、花椒和料酒，煮5分鐘后放入豬腳焯水兩分鐘，再用冷水沖洗干凈

　　3.鑄鐵鍋刷一層薄油，五成熱時(shí)皮朝下放入豬腳，中小火煎至皮微黃，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味

　　4.加料酒、生抽和老抽炒至上色

　　5.加開水基本沒過豬腳，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘

　　6.打開蓋子加入泡好的黃豆，放入鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，至自己喜歡的軟爛度，開蓋大火稍收汁即可

　　黃豆?fàn)F豬腳的做法你學(xué)會(huì)了嗎?