宮保雞丁，又稱“宮爆雞丁”，是漢族傳統(tǒng)經(jīng)典的名菜，是川菜中的名菜。是四川地區(qū)居民，后被清朝四川總督丁寶楨改良發(fā)揚，流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。一起來看一下宮保雞丁的做法：

　　宮保雞丁的做法：

　　主料：雞胸肉(適量)

　　調(diào)料：大蔥、油炸花生米、辣椒段、鹽、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、雞精、淀粉水、花椒粉、白胡椒、料酒

　　宮保雞丁的做法—步驟：

　　1 準備原料。

　　2 雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

　　3 用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。

　　4 蔥切段。

　　5 鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。

　　6 放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。

　　7 兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

　　8 關(guān)火，拌入花生米即可。

　　宮保雞丁的做法你學(xué)會了嗎?不是只有在餐館才可以吃到喲!