孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特色，一起來(lái)看孜然羊肉的做法：

　　孜然羊肉的做法：

　　主料：羊腿500克

　　輔料：紅尖椒1個(gè)

　　調(diào)料：食鹽3克、蔥1根、生抽5毫升、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、白砂糖1克

　　孜然羊肉的做法——步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.將羊腿肉洗凈控干，不要帶水，切成1厘米大小方型的丁。放入盤(pán)中，倒入生抽攪拌均勻后腌制10分鐘。香菜去掉根部，洗凈后切成段。大蔥斜切成段。紅椒去蒂去籽后洗凈，切成片

　　3.先將鍋燒熱，倒入油，待油7成熱后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃，盛出備用

　　4.將鍋洗徹底清洗干凈，燒干鍋里的水分。鍋里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖

　　5.翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面。然后，改大火繼續(xù)煸炒1分鐘

　　6.最后放入紅椒，蔥段和香菜即可

　　孜然羊肉的做法你學(xué)會(huì)了嗎?快去試試吧!