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如何自制燒烤醬 美味燒烤醬制作方法(5)

  21、豆酥干面醬

  原料:

  豆酥2球、絞肉300克、蔥花3大匙。

  調(diào)味料:

  A:蒜末3大匙,酒1大匙。

  B:糖1又1/2大匙,醬油2大匙,水2大匙。

  做法:

  1)將豆酥切碎,放入溫油中炸酥,然后撈起瀝干備用。

  2)將絞肉與調(diào)味料A一起入鍋炒香,再加入豆酥與調(diào)味料B,以小火煮至入味。

  3)熄火后加入蔥花拌勻,醬料即完成。

  4)食用時(shí),將面拌入少許香油,再淋上豆酥肉末醬即可。

  22、雞汁干面醬

  原料:

  青蒜20克、八角2粒、雞油30克、雞胸肉1副。

  調(diào)味料:

  雞高湯4杯、鹽1大匙、酒1大匙、糖1大匙。

  做法:

  1)青蒜切小段備用。

  2)將青蒜段、八角、雞油充分炒香,然后加入所有調(diào)味料,以中小火煮與約10~12分鐘出味。

  3)放入雞胸肉,以小火煮熟(8~10分鐘),熄火后浸泡10分鐘即完成。

  4)拌面食用時(shí),可將雞胸肉撕成肉絲,搭配適量一起食用。

  23、雪菜干面醬

  原料:

  雪菜末1杯、絞肉1/2杯、蒜末1大匙、辣椒末1/小匙。

  調(diào)味料:

  蝦油1/5大匙、糖1小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、水1/2杯。

  做法:

  將蝦油、絞肉一起煸炒出油,再加入蒜末辣椒末炒香,隨即放入雪菜末、糖、鹽、胡椒粉與水,一起煮滾入味即完成。

  24、蘋果醬

  配料:

  蘋果1只(去核,打成醬狀)、蘋果汁1/2杯、白醋1茶匙、芥末醬1/2茶匙、蜂蜜、洋蔥各1茶匙、鹽、胡椒適量。

  做法:

  將所有材料混合均勻,即可。

  25、五味醬

  配料:

  醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙、番茄醬3茶匙、姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

  做法:

  將所有材料混合均勻,即可。

  26、蒜泥醬

  配料:

  蒜泥2茶匙、醬油3茶匙、味精、米酒、白醋各1小茶匙、細(xì)砂糖1茶匙、胡椒粉適量。

  做法:

  將所有材料混合均勻,即可。

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