廣東年夜飯的做法大全——五香芋頭糕

　　食材：粉漿(粘米粉180克，清水280克)，去皮檳榔芋頭540克，廣式臘腸2根，大蒜 2瓣，植物油20克，五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

　　做法：

　　1.粘米粉180克+清水280克在碗內(nèi)調(diào)勻成粉漿。

　　2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1CM大小的方形顆粒。

　　3.炒鍋內(nèi)放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。

　　4.放入芋頭塊，加入清水，水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。

　　5.大火煮開后，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

　　6.稍攪拌均勻后，調(diào)好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉淀)

　　7.粉漿水全部倒入后，這時(shí)要轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。

　　8.一直煮到面糊結(jié)塊了，沒有液體裝的面糊，熄火。

　　9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。

　　10.放入蒸鍋內(nèi)，上汽后中火蒸制40分鐘。

　　11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。

　　12.放涼后的糕，切成長方片即可。(切糕的時(shí)侯利刀粘點(diǎn)涼水，比較不粘)

　　13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。

　　上文為大家介紹的就是廣東年夜飯的做法大全，你學(xué)會了嗎?