紅薯葉怎么做好吃?用紅薯葉制作的美味很常見，甚至被搬上了酒店、酒樓這些高大上場所的餐桌。紅薯葉的家常吃法很多，蒜茸炒蕃薯葉是常見的一種。

　　紅薯葉功效與作用：

　　排毒：含豐富的葉綠素，能夠凈化血液。

　　提高免疫力：含有比一般蔬菜高5---10倍的抗氧化物，能預(yù)防感冒。

　　預(yù)防貧血：每天攝取300克的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)與維生素A、B、C。

　　預(yù)防高血壓：富含鉀，有助于血壓控制。

　　改善便秘：豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動。

　　抗癌：含有豐富的多酚，能預(yù)防細胞癌變。

　　改善更年期癥狀：富含植物固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。

　　促進乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能使乳汁大量分泌。

　　強化視力：有豐富的維生素A，對于強化視力有一定的幫助。

　　材料：蕃薯葉400克，蒜茸少許。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、色拉油、濃花生油各適量。

　　蒜茸炒蕃薯葉制作步驟

　　1、蕃薯葉洗凈，摘去莖部較老部份，甩干水份，待用。

　　2、燒一鍋水，下入鹽、糖、色拉油，放入蕃薯葉焯水，撈出用手勺稍稍壓干一下水份。

　　3、凈鍋下色拉油，燒至5成熱時下入蒜茸爆香，倒進蕃薯葉翻炒數(shù)下，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞粉，開中大火把味料炒勻后，淋入少許濃花生油(包尾油)，炒勻，倒起，用筷子稍稍壓干一下水份后，裝盤上菜。

　　紅薯葉怎么做好吃溫馨提示：

　　焯水時，油要先下在水里才下蔬菜，不要下了蔬菜才下油，那樣蔬菜會掛不上油。另外，炒蕃薯葉最好不要勾芡，因勾芡會導(dǎo)致其變得黏乎乎的，疊在一起。

　　紅薯葉怎么做好吃，和大多食物一樣并沒有很清楚的界限。關(guān)鍵是要了解食物的特點和掌握適當(dāng)?shù)募挤ā?/p>