孜然肉片是是一道西北傳統(tǒng)的菜肴，深受廣大群眾的喜歡。下面就為大家介紹孜然肉片的做法：

　　孜然肉片的做法一

　　材料：豬肉(切成肉片，根據(jù)個(gè)人喜好備份)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個(gè)、大蔥(如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分)、生粉(淀粉)、鹽、醬油、油

　　步驟

　　1、將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半(平時(shí)盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦!)，醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制;

　　2、在腌制肉片的同時(shí)，將青椒破開切成丁(如不想太辣，可以將辣椒籽取出)，將大蔥白切成1cm長的蔥段;將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好;

　　3、在鍋里倒油加七成熱后離火，在熱油中加入干辣椒粉(根據(jù)個(gè)人接受辣的程度加入，一般加五勺左右)，均勻晃動(dòng)兩下后放回火上，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下，然后加入孜然粒(根據(jù)個(gè)人對(duì)孜然的喜好程度加入，通常加2茶勺半孜然)，翻炒幾下，加入鹽(如按照上述的材料分量，則加入2小勺鹽);再翻炒幾下;然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油(約1小勺左右)，加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。

　　孜然肉片的做法二

　　主料：里脊肉350g

　　輔料：油適量、鹽適量、孜然適量、芝麻適量、細(xì)辣椒面適量、香菜適量、圓蔥適量、姜絲適量、蠔油適量、味精適量

　　步驟

　　1.蔥、姜切絲，香菜切斷，芝麻、孜然、細(xì)辣椒面準(zhǔn)備好

　　2.準(zhǔn)備一塊里脊肉

　　3.均勻地切成片4.里脊片滑一下油

　　5.鍋上火底油下孜然芝麻炒香，再把元蔥絲姜絲下鍋炒

　　6.把滑好油的肉片下鍋炒，加鹽，蠔油翻炒

　　7.下辣椒面，味精繼續(xù)炒勻，最后撒香菜段即可

　　以上就是關(guān)于涼粉怎么做好吃的介紹，希望對(duì)你有幫助。

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