北方人習(xí)慣吃咸味的豆腐腦,雞湯豆腐腦就是其中非常受歡迎的一種,別有一番風(fēng)味。下面為大家介紹雞湯豆腐腦的做法：

　　雞湯豆腐腦的做法一

　　材料：雞肉250克，鮮豆花500克，味精1克，鹽3克，料酒5克，胡椒面1克，姜片5克，蔥10克，清湯2000克。

        步驟

　　1.雞肉初加工后，放入開水鍋汆盡血水。

　　2.湯盆上火，摻入清湯，放入雞、姜片、料酒、蔥、胡椒面燒沸;改用小火慢燉至雞肉熟軟不爛，再參加鮮豆花燉4分鐘，撈出姜、蔥不必，加調(diào)味料起鍋即可。

　　雞湯豆腐腦的做法二

　　食材：內(nèi)酯豆腐、木耳、黃花菜油、鹽、蔥花、雞湯、胡椒粉、香油、香菜、水淀粉。

　　步驟：

　　1、木耳和黃花菜提前泡發(fā)洗凈。

　　2、內(nèi)酯豆腐打開放入盤中入蒸鍋大火蒸制3-5分鐘。

　　3、雞湯放入湯鍋中小火加熱。

　　4、洗干凈的木耳和黃花菜切碎。

　　5、炒鍋少倒一點(diǎn)油爆香蔥花

　　6、倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關(guān)火。

　　7、把炒過的木耳和黃花菜倒入雞湯中。

　　8、大火煮開小火燒至，加入鹽。

　　9、再加入胡椒粉調(diào)味。

　　10、煮上8-10分鐘后加水淀粉勾芡。

　　11、攪拌均勻后關(guān)小火備用。

　　12、已經(jīng)蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

　　13、然后澆上一勺煮好的雞汁湯，在淋入少許香油撒上香菜即可食用。

　　以上就是關(guān)于雞湯豆腐腦的做法介紹，希望對你有幫助。

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